MENGUBAH HASIL SAMPING HEWAN MENJADI BAHAN YANG BERMANFAAT DAN BERKUALITAS
Rendering adalah proses industrial menggunakan tenaga panas dan transformasi fisik produk sampingan hewani yang menghancurkan patogen, menghilangkan kelembapan, memisahkan padatan dan lipid atau lemak/minyak untuk menghasilkan tepung protein hewani yang berharga atau protein hewani olahan, dan menghasilkan lemak/minyak hewani.
BERBAGAI TAHAP RENDERING
Penggunaan tenaga panas dan transformasi fisik: Rendering menggunakan tenaga panas pada produk sampingan hewan, biasanya melalui proses seperti memasak atau merebus. Proses ini memecah jaringan tubuh hewan dan memulai adanya proses transformasi.
Memusnahkan patogen: Salah satu tujuan utama rendering adalah menghilangkan patogen, seperti bakteri dan virus, yang mungkin ada dalam produk sampingan hewan. Suhu tinggi yang digunakan dalam proses rendering sangat efektif membunuh patogen ini.
Menghilangkan kelembapan: Rendering juga bisa berupa penghilangan kelembapan dari produk sampingan hewani. Langkah dehidrasi ini membantu meningkatkan umur simpan produk yang dihasilkan.
Memisahkan padatan dan lipid/lemak/minyak: Selama rendering, campuran produk samping hewani dipisahkan menjadi berbagai komponen. Padatan, termasuk protein dan mineral, dipisahkan dari lipid, lemak, dan minyak. Pemisahan ini memungkinkan terciptanya produk yang berbeda.
Memproduksi tepung protein hewani atau protein hewani olahan: Padatan yang diperoleh dari proses rendering sering kali diproses lebih lanjut untuk menghasilkan produk seperti tepung protein hewani atau protein hewani olahan. Produk-produk ini dapat digunakan dalam berbagai produk, termasuk pakan ternak.
Lemak/minyak hewani yang dirender: Lemak dan minyak yang dipisahkan yang diperoleh selama proses rendering juga dapat digunakan sebagai produk sampingan yang berharga di berbagai industri, seperti produksi biodiesel atau sebagai bahan makanan hewan dan produk lainnya.
PROGRAM AKREDITASI INDUSTRI
Di Australia, industri rendering beroperasi di lingkungan yang sangat teregulasi dengan persyaratan keamanan pangan yang ketat.
Pabrik rendering yang terakreditasi diharuskan mematuhi Standar Australia AS5008 untuk Rendering Higienis Produk Hewani dan standar yang lebih tinggi dari Kode Praktik ARA menggunakan protokol HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) untuk menetapkan dan memelihara praktik rendering yang higienis.
ARA telah memperkenalkan Program Akreditasi Industri sukarela, yang telah menerima persetujuan Persemakmuran untuk memungkinkan pabrik pengolahan mengakses beragam pasar ekspor. Program ini diatur sesuai perjanjian formal, Letter of Exchange, juga dikenal sebagai Akta, antara ARA dan Negara Persemakmuran Australia.
Untuk memfasilitasi pelaksanaan Program Akreditasi Industri, Asosiasi telah mendaftarkan AUS-MEAT Limited sebagai penyedia yang ditunjuk. Mereka berkolaborasi dengan ARA berdasarkan ketentuan yang disepakati bersama.
Program ini terbuka untuk anggota ARA dan non-anggota.
- Baca selengkapnya tentang aturan program
- Lihat daftar situs terakreditasi ARA di AUS-MEAT.
POIN-POIN PENTING TENTANG SUMBER DAN PENGOLAHAN DALAM RENDERING AUSTRALIA
Industri rendering Australia telah berkembang menjadi sektor modern dan berteknologi yang berkomitmen memproduksi bahan-bahan berkualitas tinggi dan memastikan keamanan produk untuk pasar makanan hewan dan pakan ternak.
Persyaratan akreditasi menetapkan bahwa operator industri harus secara ketat mematuhi Kode Praktik, memastikan partisipasi dalam pelatihan khusus industri yang mencakup perlindungan lingkungan, dan harus mengikuti audit independen oleh lembaga sertifikasi AUS-MEAT yang diakui secara internasional.
Demikian pula, pabrik daur ulang yang memproduksi lemak dan minyak harus mematuhi Kode Praktik ARA untuk Daur Ulang Lemak dan Minyak Goreng Bekas untuk pakan ternak agar bisa mendapatkan akreditasi. Pembeli produk yang diproses oleh pemasok terakreditasi dapat yakin bahwa produk tersebut diproduksi dalam kondisi higienis yang ketat.
Untuk daftar lengkap pabrik terakreditasi, beserta pendaftaran negaranya dan salinan Kode Praktik ARA, silakan jelajahi bagian sumber daya kami.